La meilleure raison de faire son stage au Mexique ? La cuisine !

La cuisine traditionnelle mexicaine au patrimoine Mondial de l’UNESCO !

La gastronomie te passionne et tu rêves d’effectuer ton stage dans un pays d’Amérique Latine ? N’attends plus, le Mexique est fait pour toi !

Béloya, étudiante de 21 ans en stage à Puebla au Mexique, te présente ses plats préférés !

La cuisine mexicaine est composée de trois aliments incontournables :

  • La tortilla de maïs ;
  • Les haricots rouges (frijoles) ;
  • Le riz.

Les plats

Les mexicains consomment presque 90 kg de tortilla par an ! Elles font office de féculents et servent à envelopper ou à saisir les aliments. La tortilla fourrée de fromage fondu est appelée quesadilla. Sa déclinaison frite est la tostada : on la trouve garnie de frijoles, guacamole, tomates, salade et poulet.

Le taco, quant à lui, est une tortilla garnie de viande ou de poisson et agrémentée d’autres ingrédients au choix.

Le fameux guacamole mexicain se compose d’avocats, de tomates, d’oignons, de citron vert et de coriandre. Il est le plus souvent accompagné de totopos, des chips de tortillas triangulaires.

Les incontournables de la cuisine mexicaine sont les enchiladas : des tortillas au fromage ou au poulet recouvertes d’une délicieuse sauce piquante rouge ou verte.

Le mole poblano est une spécialité de l’Etat de Puebla. Il existe différents types de mole, bien qu’on le trouve traditionnellement sous forme de poulet nappé d’une sauce au cacao.

Composés de totopos, de fromage, de poulet ou d’œuf et recouverts d’une sauce piquante rouge ou verte, les chilaquiles ont la côte pour le petit déjeuner !

Le ceviche, salade de poisson cru marinée dans le citron vert, est présent dans de nombreux pays d’amérique latine.

Un petit creux lors de ta pause de stage ? Les tamales sont des pains garnis cuits dans des feuilles de maïs.

Et pour les gourmands, le pastel de tres leche (gâteau aux trois laits) est un incontournable !

Les boissons

La hoarchata est une boisson fraîche à base de lait de riz et de cannelle.

El agua de jamaïca est une infusion glacée d’hibiscus, parfaite se désaltérer.

Servi dans une tasse en terre cuite typique, le café de olla est sucré et épicé.

 

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